Escapade en Terre de vignes
La viticulture est la première richesse agricole Varoise avec 30 137 hectares de vignobles dont 22 668 hectares en AOC (75%).
Le Var est le 6ème producteur de vin en France et le premier producteur mondial de vin rosé.
L’ensoleillement exceptionnel, le climat chaud et sec et le souffle du Mistral font des vignobles Varois des vignobles de qualité.
Jouant de ces atouts, les viticulteurs varois allient leur savoir-faire aux techniques de pointe pour élaborer des vins de qualité. Les terres varoises produisent des vins à leur image : généreux, lumineux, élégants et puissants. Les vins du Var reflètent l’art de vivre de ce département ensoleillé. Si le Rosé y est inimitable, les vins rouges sont de très bons vins de garde tandis que les blancs allient rondeur et arômes.
Nous vous proposons une promenade sur les 4 communes de Fréjus, Saint-Raphaël, Puget sur Argens, et Roquebrune sur Argens, ou la passion de la vigne et du terroir se partage en famille depuis plusieurs générations : Pas moins de 6 Domaines au coeur de la région.
A Saint-Raphaël : Le Domaine Terres Destel
Le premier et le seul domaine de la ville de Saint Raphaël, se cache un domaine de vins d’exception au milieu de l’Esterel le « Domaine Terres Destel ». Cette situation atypique sur les flancs d’un massif de roches volcaniques, offre au vignoble les rayons de soleil de Provence, et les vents marins de Méditerranée.
Un terroir fort de sa typicité, les vignes puisent dans ce sol mariant le minéral et le végétal, la quintessence d’une terre vieille de plusieurs centaines de milliers d’années.
Des cépages les plus aromatiques des côtes de Provence, relèvent la sensualité des vins. Les rosés sont issus de grenache pour la finesse, l’intensité, du Cinsault pour la légèreté de ses arômes et de la Syrah qui apporte de fabuleuses notes de fruits rouges.
Découvrez le Domaine Terres Destel : www.terresdestel.com
Fréjus : Domaine Château Paquettes
Blotti dans son écrin de pinède, le Château Paquettes se situe à mi-chemin de la mer Méditérranée et du massif de l’Esterel. De cette situation unique, entre embruns et roches volcaniques, est née une Appellation, Signature de la typicité de nos vins, les « Côtes de Provence Fréjus ».
Les sosl pauvres, sont composés de roches volcaniques du Permien Rhyolites et Dolérites, ainsi que leur décomposition en grès et argile, sont à l’orogone de vins concentrés, forts en personnalité.
La proximoité de la mer, l’ouverture moyenne au Mistral, la protection des massifs montagneux et l’importance de l’environnement forestier déterminent unn climat sans excès de température, bien aéré et assez frais, propice à un bon dévelopement de la vigne dans notre région méditerrannéenne parfois excessive. Au Château Paquettes, l’expérience des vignerons de Fréjus, conduit à choisir des cépages typiquement provencaux comme le Tibouren, le Mourvèdre, la Grenache, la Syrah en rouge ou le Rolle en blanc. Ils relèvent sur ce terroir des vins tendres et délicats.
Grâce à cette passion et cette exigence de qualité, les vins sont devenus un des fleurons de l’appellation Côtes de Provences Fréjus, cités en exemple par de nombreux critiques.
Découvrez le Domaine Château Paquettes : www.chateaupaquette.fr
Fréjus : Domaine Le Jas des Oliviers
Situé au cœur de la ville de Fréjus, le Jas des Oliviers est comme beaucoup de Domaines, une passion familiale de la plantation d’une vigne jusqu’à la mise en bouteille des vins, depuis 4 générations.
Au sein de cette exploitation familiale se perpétue une activité vinicole et agricole avec des méthodes traditionnelles.
Tous les travaux de l’exploitation sont partagés entre les membres de la famille, puisque cinq personnes sur trois générations interviennent en fonction de leurs connaissances et de leurs capacités.
Le vignoble très morcelé est constitué de 4 parcelles : des Étangs, de Roquebrune, de Sainte-Brigitte et de Valescure, où les différents cépages trouvent leur place suivant les caractéristiques des terroirs.
Le nom « JAS » signifie bergerie : Avant à la place du domaine se situait une vielle bergerie et les moutons broutaient dans les près environnants.
Les sols argilo-calcaire et la présence d’une source en profondeur permettent une alimentation maîtrisée de la vigne, gage de l’obtention de grands vins.
La conduite du vignoble en culture raisonnée nécessite une vendange étalée de début septembre à mi-octobre : On ne ramasse que les baies à maturité complète.
Toutes ces mesures contribuent à garantir qualité, finesse et élégance au Domaine Le Jas des Oliviers.
Découvrez le Domaine Le Jas des Oliviers : www.jas-des-oliviers.com
Fréjus : Domaine Le Clos des Roses
Domaine familial, le Clos des Roses est siué sur le terroir de Fréjus, dont l’une des propriétés est d’être l’un des seuls en France exploité sur des terres d’origine volcanique. La roiche rouge, caractérisé de l’Esterel, participe à la roichesse d’un petit vignoble dont les 10 hectares de vignes sont traités unioquement avec des produits naturels utilisés en agro-écologie. Entièrement réhabiloté en 2006, des vignes à la cave, le domaine produit majoritairement du vins rosé, mais également du blanc et du rouge, e,n appéllation Côtes de Provence (AOC) et Vin de Pays des Maures (IGP).
La palette du Clos des Roses, composée de neuf cépages différents, offre des vins rosés et blancs lumineux, aux arômes floraux et de fruits, dont la fraicheur est si caractéristique du terroir Provencal. Quant au rouge, le soyeux et l’éqilibre s’associe à une complexité aromatique donnant naissance à des cuvées de qualité.
Le Clos des Roses se démarque par une association optimale entre les technologies modernes et le recours à l’agriculture naturelle.
Découvrez le Domaine Le Clos des Roses : www.closdesroses.com
Roquebrune sur Argens : Domaine Château Vaudois
Situé sur les collines des Maures entre Saint Raphael et Saint Tropez, Château Vaudois bénéficie d’un site exceptionnel.
Son exposition sud est lui procure un ensoleillement constant. Le sol schisteux d’une humidité permanente, les terrains balayés par le mistral et le vent d’est, préserve le vignoble des maladies et diminuent considérablement l’emploi de pesticides.
Le choix des cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot, Viognier, Rolle et Tibouren, a été réalisé en tenant compte de l’ensemble de ces éléments pour créer des vins de Provence atypiques.
L’histoire du Château Vaudois, la passion du terroir qui se vit en famille,
Château Vaudois, c’est le chelin à emprunter pour assouvir l’envie de partager un moment d’art de vivre remarquable et unique.
Découvrez le Domaine Château Vaudois : www.chateau-vaudois.com
Puget sur Argens : Domaine des Escaravatiers
Le Domaine des Escaravatiers est un vignoble de 35 hectares situé à Puget sur Argens dans le Var. Le domaine est familial depuis 1927 et a été rénové en 2009 avec des installations modernes et respectueuses du raisin. La production de vin sur le Domaine des Escaravatiers est limitée avec un petit rendement d’une moyenne de 35 hectolitres par hectare.
Le vignoble des Escaravatiers est situé sur un terroir argilo calcaire qui apporte une minéralité et une légèreté au vin. Toute la finesse de nos cuvées est issue du sol particulier sur lequel la vigne est plantée. Le soleil de Provence et l’air marin favorise l’épanouissement du raisin et permet de limiter les interventions. Notre terroir se situe au cœur du terroir de Fréjus qui est reconnu pour ses qualités exceptionnelles.
Découvrez le Domaine des Escaravatiers : www.escaravatiers.com